７月２５日は、 土用丑の日 です。　この日は多くの人が、夏バテに効くと信じ、養殖ウナギの 蒲焼を食べますが、私が食べたいウナギは、今のところ入手困難です。 １．日本ウナギの一生　＊「ウナギの不思議」より ①．卵 …　日本から２２００Ｋｍ離れた、マリアナ諸島の海に産卵される。　②．幼生　…　卵は翌日頃には孵化し、透明なレプトケファルス（幼生）になり、黒潮海流に乗り、半年以上かかって日本列島にたどり着く。　③．シラスウナギ　…　幼生は、日本の河口に近づくと変態し、１５ｾﾝﾁほどのシラス　　ウナギとなる。　④．ウナギ　…　シラスウナギの多くは、河口より上流へとさかのぼり、お気に入りの場所に住み着き、成魚へと成長する。　⑤．成魚ウナギ　…　その時を知ると、猛烈に食べながら川を下る。胸のあたりが黄色くなる。　⑥．航海ウナギ　…　十分に体に栄養を溜め込むと、魚体は銀色となる。　次に消化器官が萎縮し、食べなくなる。深海で見えるように目は大きくなり、日本 →　マリアナ諸島の海まで泳ぎ、産卵を行い、日本ウナギの命をつなぐ。 ２．ウナギの語源 落語では、「飲み込んだ鵜が、難儀するので、ウナンギ →　ウナギ。」と駄洒落ていますが、成魚の胸あたりが黄色いことから、「胸黄（ムナギ）　→　ウナギ。」と言われており、　　　　　この説が正しいように思えます。 万葉集で大伴家持が、「石麻呂（いわまろ）に　われ物申す　夏痩せに良しという物ぞ　ムナギ 取り　めせ」と詠んでおり、奈良時代にはウナギは、ムナギと言われていました。 ３．ウナギの養殖 ウナギの場合、飼育下で卵から育てる「完全養殖」は出来ておらず、シラスウナギを捕らえ、暖かい水温と豊富な給餌で、早い成長を促す養殖がされています。　５～６ヶ月で出荷されるそうです。 近年のウナギの価格は、まさに鰻上りの高値となっていますが、これはシラスウナギの入手困難さ からで、ウナギ好きの私は事態の好転を待つのみです。 （ 河口で、シラスウナギを根こそぎ獲ってしまう今の養殖法では、マリアナ諸島の海に卵を産みに　　　行ける親ウナギが激減し、次のシラスウナギが来なくなるのは、必然の結果です。 ） ４．卵の大量採取 数年前のニュ－スで、「日本の研究チ－ムが、マリアナ諸島沖で、ウナギの卵の大量採取に成功。 一度に百個を超す卵（１．6ミリ）を得られ、遺伝解析情報がより進む。」と、報じられました。 ５．ウナギを食べたい 以前のＴＶ番組で、利根川の漁師が胸の黄色い天然ウナギを獲り、このウナギの料理紹介があり、食べたゲストたちは、養殖ウナギとは比較にならない滋味だと、絶賛していました。 そう、私が食べたいウナギは、夏痩せに実際に良く効き、滋味が素晴らしい「天然の胸黄ウナギ」　　　　です。 この夢の実現には、百個の卵の遺伝解析が進み、シラスウナギが不要となる「完全養殖」が実現し、日本の川で天然ウナギがたくさん獲れるようになる事が、必要です。

JR国立駅から歩いて２５分ほどで着く、NHK学園オ－プンスク－ルに通いだし、２年になりました。 惚け防止が目的で、オカリナを習い始め半年で挫折し、その後は将棋に変え１年半続いています。 午前中のクラスで１２時過ぎに終りますが、今の季節はそのまま帰ろうとすると、暑さ真っ盛りの中に汗だくで歩き帰りることになります。 惚け防止のために行っていますので、暑い中歩き健康を害しては何にもなりませんから、昨年から ７月～９月の間は午後の英会話クラスも受け、３時過ぎの日差しが傾き日陰が多くなってから、駅に 向かうようにしています この英会話クラスは、ベテランの日本人講師＋アメリカ人講師が教えてくれ、レベルもほどほどで 英会話を気軽に楽しめます。 昨日のクラスで、アメリカ人の講師が、「６歳の娘が、自分の考えた方法で、歯を抜いた。」と話をし、その様子をスマホの動画で見せてくれ、クラス全員が大笑いとなりました。 美人の講師に似た可愛い女の子は、先週に乳歯の前歯が抜けかけ、歯茎の下でプラプラ動くようになったそうです。 抜いてあげようと、ママ（講師）とパパがあれこれと試みたそうですが抜けず、そのまま待とうか？と 両親が話したところ、女の子は「抜けかかっている歯を糸で結び、糸のもう一方をボウガンの矢に 結んで、ボウガンで矢を放てば抜けるのでは？」と、提案したそうです。 両親は、その考えに感心し、早速実行し、その様子をスマホの動画に残しました。 Before 歯有りの可愛い女の子　→　笑いながらボウガンを手にする彼女　→　After 成功し前歯 辺りがポッカリと空き ヒフミン のような口になった彼女 この動画を、You Tube に流せば、多くの閲覧者があり、彼女の勇気と可愛さに大笑いするものと 思いました。 暑さ逃れの英会話クラスで、大笑いした真夏の午後の一時でした。

今年の梅雨は雨降りが少なく、日照時間が多かったため、５月下旬に植えたゴ－ヤの苗はすくすくと育っています。　１５ｾﾝﾁだった苗は高さ３ﾒｰﾄﾙにも育ち、立派な緑のカ－テンを形作り、あちこちに 小さな黄色の花が咲いています。 生い茂った葉の隙間を良く見ると、ゴ－ヤの実が実り始めており、そろそろ収穫が出来そうです。 去年・一昨年と、ボブのブログにゴ－ヤの記事を書いていますが、緑のカ－テンが形作られてても、日照不足が続き、実りに時間が掛かった状況を紹介していました。 一方で、緑のカ－テン作りを始めてから、収穫したゴ－ヤの実の料理記事に興味を持つようになり、試作を繰り返してきました。 定番のゴ－ヤチャンプル－は、あれこれ具材を変えて作り、どれもそこそこの美味しさで食卓への 一品となっています。 昨年の試作の中で一番気に入った味は ゴ－ヤのピクルス で、作り置きも出来ることから、今年は たくさん作り、酢＋ビタミンC の効果によって、今年の夏の暑さを乗り越える考えです。 ＊気に入ったレシピ　https://cookpad.com/recipe/3035245 　　　　〈 出来上がった緑のカ－テン 〉　　　　　　　　　　　　　　　　〈 裏から見た緑のカ－テン 〉